Als je graag aan de slag gaat met smoothies en alternatieven voor koemelk, dan is amandelmelk je vast en zeker niet ontgaan. Deze van nature zuivelvrije melk is een vanzelfsprekende favoriet onder veganisten en mensen met een zuivelallergie of lactose-intolerantie. Amandelmelk is een plantaardige drank op basis van gefilterde amandelen en water, en wordt meestal gezoet met rietsuiker.

Hoewel het een vleugje romigheid heeft, bevat amandelmelk niet zoveel vet als zuivelmelk, waardoor de textuur en de consistentie van amandelmelk dus iets wateriger kunnen zijn dan die van gewone koemelk. Dat betekent echter niet dat amandelmelk geen uitstekende basis vormt voor uiterst smakelijke en gezonde smoothies. Sterker nog, amandelmelk is een snelle oplossing om van elke smoothie een fluweelzachte droom te maken! Daarom hebben we hier de beste smoothie-ideeën met amandelmelk voor je op een rijtje gezet.

In een notendop: De gezondheidsvoordelen (en -nadelen) van amandelmelk

Amandelmelk heeft zijn populariteit vooral te danken aan de gezondheidsvoordelen die hij te bieden heeft. Het is echter ook belangrijk om te weten dat er bepaalde haken en ogen aan amandelmelk zitten. Laten we eerst eens kijken naar de belangrijkste eigenschappen van deze notenmelk.

Een uitstekende bron van magnesium

Als je op zoek bent naar een voedingsmiddel dat rijk is aan magnesium, dan kun je je helemaal vinden in amandelmelk. Dit mineraal is één van de vier meest voorkomende mineralen in het lichaam en dit essentiële bestanddeel van meer dan driehonderd vitale enzymatische reacties vind je terug in deze zuivelvrije melk. En dat is goed nieuws, want er zijn veel mensen die kampen met een magnesiumgebrek en daardoor te maken kunnen krijgen met spierverzwakking, krampen en een hoge bloeddruk. Magnesium is namelijk bijzonder belangrijk voor het regelen van de bloedsuikerspiegel en het energiegebruik in het lichaam.

Laag gehalte aan calorieën en koolhydraten

Daar waar dierlijke melk vol met calorieën zit, bevat ongezoete amandelmelk zeer weinig suiker en koolhydraten. Het bevat dan ook 50-80% minder calorieën dan koemelk, terwijl het een rijke smaak weet te behouden. Daardoor wordt het ook wel beschouwd als een product met een lage glycemische index, wat betekent dat het onwaarschijnlijk is dat amandelmelk een piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.

Perfect voor mensen met een lactose-intolerantie

Amandelmelk is natuurlijk lactosevrij omdat het geen dierlijk product is, wat het de ideale vervanger maakt voor mensen die te maken hebben met een lactose-intolerantie. Amandelmelk is een ideale vervanger in elk recept waar dierlijke melk nodig voor is, omdat het bekendstaat om zijn frisse romigheid en tegelijkertijd een goed calciumgehalte heeft.

Bevat veel calcium, wat de botten versterkt

Amandelmelk is vaak verrijkt met calcium, wat de gezondheid van de botten kan bevorderen. Dit mineraal staat dan ook bekend als hét middel dat de meeste harde structuren in de botten vormt. Voldoende calcium houdt je botten sterk en zal het lichaam helpen om osteoporose te bestrijden.

Vertraagt de progressie van cognitieve stoornissen

Amandelmelk biedt bovendien verscheidene voordelen voor de mentale gezondheid. Dit komt doordat deze notenmelk rijk is aan vitamine E, een essentiële antioxidant waarvan is aangetoond dat deze de hersenfunctie bevordert. Studies hebben bovendien een verband aangetoond tussen de opname van voldoende vitamine E en een lager risico op cognitieve stoornissen, zoals de ziekte van Alzheimer. Ander wetenschappelijk onderzoek heeft zelfs uitgewezen dat de ziekte van Alzheimer zich in ernstige gevallen langzamer ontwikkelt bij een gezonde inname van vitamine E.

Hoog gehalte aan antioxidanten

Naast vitamine E zijn er ook andere belangrijke antioxidanten te vinden in amandelmelk die belangrijk zijn bij het beperken van schade die door vrije radicalen wordt veroorzaakt. Deze moleculen hebben het risico om schade toe te brengen aan nabijgelegen gezonde cellen, wat weer kan leiden tot alles van verouderingsverschijnselen tot kanker. De voedingsstoffen en antioxidanten in amandelmelk helpen het lichaam beter om te gaan met vrije radicalen.

Enkele nadelen van amandelmelk

Het is dus wel duidelijk dat amandelmelk vrij gezond is en eigenlijk geen negatieve bijwerkingen heeft, behalve dan voor mensen die allergisch zijn. Toch is het vermeldenswaardig dat amandelmelk ook enkele nadelen met zich meebrengt in vergelijking met gewone koelmelk, zoals het gebrek aan vitamine D.

Dit is een zeer belangrijk mineraal voor de gezondheid van de botten, maar amandelmelk bevat er gewoon te weinig van, wat het extra belangrijk maakt om een evenwichtig dieet te volgen en voldoende zon en lichaamsbeweging te krijgen. Gewone melk heeft een hoger vitaminegehalte, terwijl het mineraal gewoonlijk kunstmatig toegevoegd tijdens het fabricageproces van amandelmelk.

Daar komt bij dat amandelmelk een laag absorptiepercentage heeft. Critici van plantaardige melkproducten geven aan dat voedingstoffen niet volledig door het lichaam worden geabsorbeerd in vergelijking met de absorptie van zuivelproducten. Tot slot is het belangrijk om te weten dat amandelen en amandelmelkproducten een bron zijn van tyrosine, wat migraine kan verergeren en mogelijk niet voordelig is voor patiënten met schildklierproblemen. Hoewel tyrosine over het algemeen veilig is voor de meeste mensen, kan het bijwerkingen veroorzaken en interageren met medicijnen.

5 inspiratievolle smoothie-creaties

Welnu, laten we eens een blik werpen op de beste smoothie-ideeën met amandelmelk, in willekeurige volgorde. We gaan hier niet té diep in op de recepten, want het is aan jou om zelf aan de slag te gaan met het afstemmen van de perfecte combinatie. Hieronder presenteren we een globaal overzicht van de belangrijkste ingrediënten en geven we je enkele handige smaaktips. Dus pak jullie blenders erbij en laten we wat smoothies maken!

1. Choco Loco

We vallen meteen met de deur in huis door je kennis te laten maken met een echte smaakmaker: een chocolade-chia-smoothie op basis van amandelmelk! Dit is de perfecte smoothie voor een zoetekauw die maar geen genoeg krijgt van chocolade, zelfs als je op dieet bent. Dit is een gezond alternatief voor wie naar een zoete traktatie verlangt, omdat het wordt gemaakt met cacao(-poeder), wat rijk is aan mineralen en vezels.

Omdat het recept om ongezoet cacaopoeder vraagt, kun je de smoothie eventueel iets zoeter maken met bijvoorbeeld honing of agavesiroop, hoewel de banaan ook al snel voldoende zoetheid kan geven. Naast amandelmelk kun je de smoothie een nog meer notige smaak geven door een extra handje amandelen toe te voegen. Tot slot vullen we de smoothie aan met spinazie, want dit is een geweldige manier om je dagelijkse dosis antioxidanten, vitaminen en vezels binnen te krijgen.

Basisingrediënten voor 1 portie

2. De Detox

Ben je op zoek naar een verse groene detox-smoothie die fantastische gezondheidsvoordelen biedt, zoals een versterkt immuunsysteem, verbeterde verzadiging, gewichtsverlies, bescherming tegen kanker, sterkere botten en een sterker zenuwstelsel, dan ga je aan de slag met deze boerenkool-smoothie met quinoa en amandelmelk.

De combinatie van boerenkool en quinoa staat garant voor een uitstekende bron van vitaminen, mineralen en eiwitten. Waarom heeft deze bladkool eigenlijk de wereld veroverd? Het antwoord is eigenlijk heel simpel: hij zit vol voedingsstoffen die de spijsvertering verbeteren en helpen bij onder meer de gezondheid van haar, huid en botten.

Je kunt boerenkool zowel rauw als gekookt gebruiken voor je smoothie. Gooi simpelweg je favoriete fruit, een kopje boerenkool, een kopje gekookte quinoa en wat amandelmelk in je blender en een voedzame smoothie staat zo voor je klaar. Houd er echter wel rekening mee dat rauwe boerenkool niet snel mengt, wat kan betekenen dat je kleine stukjes overhoudt of een korrelige textuur krijgt.

Als je dit niet ziet zitten, gebruik dan jonge boerenkoolstengels in plaats van volgroeide boerenkoolstengels. Je kunt bovendien kiezen voor andere ingrediënten, zoals bosbessen, die de smaak en textuur van de boerenkool kunnen overstemmen. Een ander goed idee is het invriezen van boerenkool voordat je het in de blender gooit. Wil je het detox-effect nog sterker maken, voeg dan ook wat spirulina-poeder toe!

Quinoa is op zijn beurt een zeer eiwitrijk voedingsgraan, wat betekent dat het toevoegen van een beetje quinoa aan je smoothie vele gezondheidsvoordelen zal toevoegen aan je dagelijkse leven. Gekookte quinoa vergt wellicht wat extra werk en planning van jouw kant, maar het zorgt wel voor een dikkere en voedzamere drank aan het begin, midden of einde van de dag!

Basisingrediënten voor 1 portie

3. Summer Love

Wil je een simpele manier om van elke ochtend een fluweelzachte droom te maken, dan kies je er natuurlijk voor om een aardbeien-bananen-smoothie met amandelmelk voor te bereiden. Dit is één van onze favoriete recepten, want hij is kleurrijk, natuurlijk zoet en ongelooflijk verfrissend, wat hem een perfecte keuze voor de warme zomerdagen maakt. Daarnaast bevat dit recept weinig calorieën en is het ideaal als tussendoortje.

Met slechts 3 ingrediënten is het bovendien zeer eenvoudig te maken en smaakt het geweldig! Alles wat je nodig hebt voor dit recept, zijn aardbeien, bevroren bananen en amandelmelk. Als je een fan bent van die echte zomerse vibes, dan raden we je aan om bevroren in plaats van verse bananen te gebruiken. Dit zal de smoothie romiger en koeler maken. Bovendien kun je deze smoothie natuurlijk helemaal op jouw smaak afstemmen met andere voedzame ingrediënten, zoals chiazaadjes, lijnzaad of macapoeder.

Smoothies zijn eigenlijk altijd makkelijk te maken, maar we hebben voor het gemak nog enkele serveertips voor je uitgelicht. Hoewel je deze smoothie uiteraard ook in de koelkast kan bewaren, raden we je aan om de smoothie onmiddellijk te serveren en te garneren met een paar extra verse aardbeien, in plakjes gesneden amandelen of plakjes banaan.

“Overgebleven smoothie kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard. De smoothie kan na verloop van tijd echter gaan schiften. Dit is volkomen normaal, en als het toch gebeurt, moet je gewoon even roeren tot alles weer gemengd is.“

Je kunt ook ander fruit aan de smoothie toevoegen als je dat wilt. Probeer eens frambozen, mango of appel. Tot slot is havermout een uitstekende toevoeging om de smoothie wat voller te maken en te voorzien van een uitstekende bron van vezels. Blend ongeveer een minuut of tot het geheel een gladde massa is.

Basisingrediënten voor 1 portie

4. Full Breakfast Smoothie

Heb jij in de ochtend altijd direct zin om te smikkelen? Dan is deze vullende smoothie perfect voor jou en andere drukke mensen die moeite hebben om voldoende tijd te vinden om te ontbijten. Deze smoothie bevat een overheerlijke combinatie van fruit en havermout die perfect is om onderweg te drinken, en boordevol vitaminen zit die je nodig hebt voor een gezond en gelukkig begin van de dag. Bovendien zul je voorzien worden van een extra dosis antioxidanten, omdat we naast banaan en aardbeien ook nog eens bosbessen toevoegen.

Je zult versteld staan hoe goed deze combinatie zal smaken en hoe hij je, net als gewone havermout, een perfecte ochtendoppepper geeft. En dan hebben we het nog niet eens gehad over een speciaal ingrediënt dat perfect past in deze smoothie: amandelboter. Amandelboter bevat goede vetten en vrijwel geen verzadigde vetten, terwijl het boordevol vitaminen en mineralen zit die je meteen een goed gevoel zullen geven. Deze extra toevoeging aan je smoothie zorgt voor een zoete en licht zoute smaak en meer dan voldoende romigheid die een echte streling voor het gehemelte is, omdat hij het niet belast met slechts één smaak!

Kortom: de banaan en haver gaven het wat dikte, terwijl de amandelboter een beetje meer nootachtige knapperigheid aan het mengsel weet toe te voegen. Wil je de smoothie nog dikker maken, dan kun je er simpelweg meer haver bij doen, wat hem ongetwijfeld een stevige bite voor de ochtend maakt!

Basisingrediënten voor 1 portie

5. De ImmuunBooster

We sluiten deze lijst af met een cocktail die perfect is voor die dagen waarop je je moe voelt en een fris opkikkertje nodig hebt. Versterk het immuunsysteem met een verzachtende combinatie van ananas, mango, honing en gember, die er ook nog eens voor zorgt dat je niet naar suiker hunkert. Gemberwortel is een fantastisch kruid met veel potentiële gezondheidsvoordelen dat uitermate geschikt is in smoothies.

Bovendien is honing nuttig op mindere dagen vanwege zijn antibacteriële, ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Er zijn trouwens ook aanwijzingen dat honing antivirale en schimmelwerende eigenschappen heeft, perfect voor als je net even wat extra afweerbescherming nodig hebt.

Aangezien we ananas gebruiken voor deze smoothie, wat veel vitamine C bevat, wordt het immuunsysteem geholpen om gezond te blijven. Mango heeft dezelfde doelstelling en levert ongeveer een kwart van je dagelijkse dosis vitamine A, een voedingsstof die essentieel is voor de goede werking van het immuunsysteem, inclusief de productie en activiteit van witte bloedcellen.

Basisingrediënten voor 1 portie

Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa. Voor wat extra dikte en meer verzadiging, kun je naar eigen wens aan de slag gaan met andere ingrediënten, zoals lijnzaad of chiazaad, havermout en natuurlijk amandelboter. Op die manier weet je zeker dat je er weer helemaal bovenop komt!